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crianza de 12 a 15 meses en barrica de roble francés
plantada en 1960 en lo alto de una ladera empinada orientada al suroeste
fermentación en tinas con temperatura controlada y crianza sobre lías con bâtonnage cada dos días
prensado suave para extraer un color rosa muy pálido
camarones o quesadillas de flor de calabaza
DOMAINE COLLET Vaillons, Chablis 1er Cru AOP | 2024 Pinot Noir crianza de 12 a 15Variedades Chardonnay. Origen Chablis 1er Cru AOC, Borgoa, Francia. Terroir La mayor superficie en Premier Cru de la finca: siete parcelas repartidas en cinco lieux dits dentro del climat Vaillons, sobre suelos calizos Kimmeridgianos. Viedo Familia Collet, viticultores en Chablis desde 1792, hoy bajo la direccin de Romain Collet. Vaillons forma parte de las parcelas ya convertidas a cultivo orgnico. Vinificacin Crianza en madera de roble francs, sin
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