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jugo de carne
Versión del Rib eye dejando largo el hueso de la costilla para ofrecer un mejor sabor y mas estilo
Carne proveniente de la espaldilla o pierna de cerdo y se ocupa básicamente para guisados con salsas y el tradicional pozole
se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido transversal
Embutido atado en tramos producido con carne molida de cerdo condimentada
Tampiqueña especial Gramos:5 kg. jugo de carneCorte delgado de carne Magra y suave del centro trasero de la res (Pierna). Este corte tradicionalmente se sirve asado. Coccin: Plancha, asador, sartn
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