Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein BIANCHI NATURALI Vinificazione e affinamento: Diraspatura flessibile

Vinificazione e affinamento: Diraspatura flessibile secondo annata

1 mese macerazione con le bucce

Bombolieri: Qui le terre variano dal castano al bianco

Il vitigno è presente in molte zone vinicole della regione: da Alba

destinando solo la prima pressatura al prodotto finale

Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein BIANCHI NATURALI Vinificazione e affinamento: Diraspatura flessibileFALKENSTEIN Si contraddistingue per i suoi aromi complessi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, nel retrogusto spicca la sua acidit decisa. I grappoli di Sauvignon, molto fitti e piuttosto piccoli, vengono raccolti a mano a fine settembre per poi essere lavorati con cura. Come anche gli altri vini bianchi, il Sauvignon fermenta in grandi botti di acacia, dopodich viene sottoposto a un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre