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In acciaio alcuni mesi
fermentazione con macerazione delle bucce per 7 giorni
parte sabbioso
da provare su crudi di mare
Qualificazione: Da una particolare selezione di uve e una fermentazione naturale metodo Martinotti
ELIBARIA VERMENTINO DI GALLURA DOCG SARDEGNA VINI BIANCHI In acciaio alcuni mesiVitigno Vermentino. Zona di produzione Gallura. Altitudine Fino a 300 metri s. l. m. Clima Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. Carattere del terreno Disfacimento granitico. Allevamento delle viti Impianti a spalliera (guyot). Resa uva per ettaro 70 80 quintali. Vinificazione Pigiadiraspatura, pressatura soffice, fermentazione in vasche dacciaio inox a temperatura controllata (16 18C).
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