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Specialità di terra: paté di selvaggina
bilanciato da una trama tannica fitta e vibrante che dona struttura
100% Chardonnay - Extra Brut - 6 mesi in acciaio
beneficiano di un microclima fresco unico in Provenza
ma la profondità
Viruxe 2021 - Pedro Méndez Canaiolo Specialità di terra: paté di100% Mencia Rosso 9 mesi in botti di rovere francese e successivamente, dopo la svinatura, 2 mesi in acciaio. Il Viruxe 2021 un vino bianco prodotto da Pedro Mndez nel cuore della Valle del Salns (Ras Baixas). Ottenuto principalmente da uve Albario, questo vino nasce da una filosofia di recupero delle tradizioni viticole ancestrali del territorio. Pedro Mndez, giovane vigneron di grande talento, lavora vigne vecchie situate su suoli granitici, gestite
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