Pandolce Genovese potrete anche gustarla in versione

potrete anche gustarla in versione focaccia dolce con della crema di nocciole o marmellata

La crosta e il bordo della focaccia ciabatta risultano più tenaci al morso e la farina tipo 1 le conferisce un sapore e un aspetto rustico rendendola particolarmete adatta per essere farcita con formaggi freschi e spalmabili ma anche con salumi e sott’olio

unita alla lenta lievitazione

si conserva fino a 20 giorni ed è congelabile

mentre la lunga maturazione dell’impasto (20 ore)

Pandolce Genovese potrete anche gustarla in versioneIl Pandolce genovese un dolce tipico di Genova ma che si diffuso ben presto in tutta la Liguria, un grande classico del periodo natalizio. Ne esistono due versioni, quella lievitata e quella bassa come quella che proponiamo noi che negli ultimi anni ha avuto un maggiore successo. Il dolce nacque sotto la sponsorizzazione dell'ammiraglio di Genova, Andrea Doria, che, nel '500, ind un concorso tra i pasticceri genovesi per la realizzazione di un dolce