Secreto de patanegra Taglio:400 gr Vitigno: Merlot

Vitigno: Merlot

note speziate di cannella e vaniglia

Perfetto per gli amanti della carne che cercano qualità e tenerezza

con tannini morbidi e ben equilibrati

Anticamente usate per il lavoro nei campi

Secreto de patanegra Taglio:400 gr Vitigno: MerlotIl Secreto Ibrico un pregiato taglio nascosto dietro alla spalla (Paleta), tra costole e lardo, di maiali di pura razza iberica. Difficile da individuare se non da mani esperte, da qui il nome Secreto (segreto) e per il fatto che in passato i macellai tenevano per se stessi questo taglio. Uno dei tagli con maggiori infiltrazioni di grasso, che rendono la carne del Secreto Ibrico estremamente succosa e tenera. Produzione limitata.