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Affinamento: in botti di rovere
Annate: 2022
Ottenuto da uve raccolte in vigne di oltre quarant’anni di età
è collocata a un’altitudine media di 730 metri s
VENDEMMIA: Manuale
Crasà Contrada Etna Rosso Doc 2021 - Vigneti Vecchio Amaro Affinamento: in botti di rovereVIGNETI VECCHIO E' un Nerello Mascalese prodotto da una singola vigna in Contrada Cras a Solicchiata, comune di Castiglione Di Sicilia. Le uve raccolte nella seconda decade di Ottobre sono diraspate e il mosto lasciato in macerazione sulle bucce per 12 13 giorni con fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni. Completa la fermentazione in Tonneaux da 4hl per sei mesi senza travasi ed trasferito in acciaio per un periodo di almeno tre mesi.
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