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Abbinamenti: Ideale con carni rosse
cacciagione e formaggi stagionati
dolce e leggermente sapido
allevati allo stato brado e alimentati principalmente con ghiande
Questa è caratterizzata da un colore rosso intenso e una grana fine
Chica reina spagna - Costata Frollatura:30 gg Abbinamenti: Ideale con carni rosseChica Reina animale proveniente dalla penisola iberica, in particolare dalle regioni dellAsturia, della Galizia e dei Paesi Baschi. Anticamente usate per il lavoro nei campi, le razze che compongono questa selezione sono tra le pi rinomate: la Rubia Gallega, la Asturiana de la Valles e la Charra. Ognuna di esse ha una propria peculiarit ma ci che le accomuna let superiore agli 8 anni, la grande struttura fisica e la dieta ricca di erba da pascolo,
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