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saltata in padella con olio ed aromi
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la fesa di vitello è ideale per fare le cotolette
3 pezzi di muscolo da 200gr
ortaggi tipici della tradizione partenopea
Corazza Peso:4 kg circa saltata in padella con olioLa corazza di manzo, conosciuta soprattutto nell'area partenopea, un taglio pregiato che si distingue per la sua versatilit in cucina. Questo taglio, rinomato per la sua consistenza e sapore robusto, l'ingrediente ideale per preparare un brodo ricco e aromatico, ma si presta anche perfettamente per la realizzazione di spezzatini succulenti, brasati succosi e stracotti dal gusto avvolgente. La corazza di manzo considerata uno dei sette tagli essenziali
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