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lasciando una traccia di freschezza luminosa e sapida
ed è ideale anche con un classico vitello tonnato
Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati
Affina altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
lasciando una sensazione di leggerezza e persistenza che incanta il palato
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Vitigno-Molinara lasciando una traccia di freschezza100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a
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